Oggi nella mia cucina!
Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:
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La torta quattro quarti, Ogni volta che prendo in mano una ricetta che mi indica il peso d'ogni ingrediente al grammo e poi, per concludere, mi indica il numero delle uova, beh... Ma in questa torta si parte dal peso delle uova!
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Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Gli spaghetti allo scoglio della vigilia!
Oggi mi è stato ricordato che in molte parti d'Italia alla vigilia si presenta in tavola una cena a base di pesce.
La richiesta a seguire, molto semplice e chiara, era:
PROVVEDI!
Spaghettata gusto mare...
(alla livornese?)
L'altro giorno avevo preparato e messo in tavola un bel piatto di merluzzo alla livornese, mia grande passione per il gusto che si sposa a tanti accompagnamenti (dalla pasta alla polenta) e anche per la relativa semplicità ed economicità di realizzazione.
Tuttavia, nonostante l'impegno profuso a cercare di eliminare ogni traccia di salsa dal tegame, ne è rimasta ancora una discreta quantità.
Un condimento così, ricco di pomodori, spezie e pezzetti di pesce non poteva andare sprecato!
'A siciliana: nuovi blogger crescono...
Nella mia corrispondenza con diversi blogger di cucina ho di recente fatto conoscenza con una giovane signora siciliana, ora in Abruzzo, mamma e appassionata di cucina.
Fin qui, mi dirà qualcuno, non pare vi sia molto di nuovo, siamo in tanti a tenere blog o siti che parlano di questa nostra comune passione ma qui, come anche lei mi scrive, c'è qualcosa in più...
Un primo piatto quasi al volo:
i fusilli ai peperoni
In fondo un piatto che ricorda molto un tipico piatto della cucina del recupero: la pasta col sugo di peperonata (avanzata...).
In questo caso, però, coi peperoni rosolati al momento e lasciati ancora lievemente croccanti.
Il risultato è un primo piatto saporitissimo!
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