Arista alla fiorentina

Che sia preparata con il carré e con tutto l'osso o che sia ricavata da un taglio meno nobile, come la coppa, l'arista di maiale segue sempre la stessa preparazione

Ed è sempre molto apprezzata.

Qui ho riportato la ricetta completa, corredata da tutta la sequenza fotografica.

Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Ecco le foto della variante classica, col carré intero ancora attaccato all'osso! 
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