Oggi nella mia cucina!
Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:
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La torta quattro quarti, Ogni volta che prendo in mano una ricetta che mi indica il peso d'ogni ingrediente al grammo e poi, per concludere, mi indica il numero delle uova, beh... Ma in questa torta si parte dal peso delle uova!
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Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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… la fiamma è bianca,
qui di grigliare, mai ci si stanca!
Con il susseguirsi di belle giornata, non mettersi a preparare qualcosa all'aperto è quasi un peccato capitale.
Direi che delle belle puntine di maiale, marinate a lungo e cotte intorno ai duecento gradi per un'oretta siano le benvenute!
Quando il sole picchia sull'Altopiano...
... e la brace scotta al punto giusto, allora è il momento delle grigliate!
Cosa vada sulla griglia, non importa: basta che sia buono!
Questa volta hamburger, preparati in casa e, logicamente, piazzati in un bel panino.
Crauti al forno: un'altra cottura, un altro sapore
Una preparazione tradizionale con un metodo che a prima vista può sembrare un po' inusuale: infatti qui i crauti invece di venir cotti lentamente sul fuoco vengono passati direttamente nel forno; e lì lasciati fin quando non siano pronti.
La prima volta che incontrai questa ricetta ero, confesso, un po' scettico.
Oggi come oggi si può dire che li prepari solo così!
La cucina del riciclo:
cotolette alla vallisana estemporanee
La carne alla milanese mi piace molto;
così tanto che quando la preparo mi lascio prendere la mano e ne preparo anche fin troppa!
Niente di male: in fondo è un ideale ripieno per dei bei panini imbottiti o, come in questa versione ripresa liberamente da quella delle cotolette alla vallisana, la base per un nuovo piatto del giorno dopo.
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