Oggi nella mia cucina!
Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:
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La torta quattro quarti, Ogni volta che prendo in mano una ricetta che mi indica il peso d'ogni ingrediente al grammo e poi, per concludere, mi indica il numero delle uova, beh... Ma in questa torta si parte dal peso delle uova!
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Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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La carne alla pizzaiola è un classico, perlomeno a casa mia:
mia madre la preparava spesso (alla sua maniera) alla domenica.
Nella versione più tipica, viene proposta utilizzando le carne di manzo.
Io qui la propongo con degli straccetti di pollo.
Più modesta ma altrettanto saporita: da provare!
Pasta e fagioli sì, ma coi fagioli freschi!
Ecco, scrivo fagioli freschi e intendo, fuori stagione, anche quelli surgelati:
sono ottimi, quasi quanto quelli appena colti.
Del resto la stagione dei fagioli è quella che è;
e poi, come alternativa ai meravigliosi fagioli secchi abbiamo quelli surgelati che ci risparmiano pure una notte d'ammollo!
Un piatto unico completo e nutriente nonché, in questa versione, rigorosamente vegetariano.
Aglio pelato, tutto d'un fiato!
Pelare l'aglio è sempre una cosa scocciante, almeno per me.
Ma, quando serve che lo sia, spellarlo bisogna!
Da molti anni ho trovato però una soluzione molto semplice, veloce e decisamente economica, di quelle della serie:
MA COME HO FATTO A NON PENSARCI PRIMA?!?
Basta, pensate un po', una vecchia camera d'aria da bicicletta oramai da gettare. Ecco come fare.
Anticipi d'autunno: tagliata di manzo ai funghi
Per la precisione dovrei scrivere:
tagliata d’entrecôte di manzo al rosmarino con cardoncelli al profumo di porcini;
ma forse è un po’ troppo pretenzioso per un piatto che, seppure ottimo, è di una semplicità disarmante!
Del resto è molto raro che per la mia cucina passi qualcosa di veramente complicato.
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