Oggi nella mia cucina!
Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:
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La torta quattro quarti, Ogni volta che prendo in mano una ricetta che mi indica il peso d'ogni ingrediente al grammo e poi, per concludere, mi indica il numero delle uova, beh... Ma in questa torta si parte dal peso delle uova!
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Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Salsa cinese agrodolce al limone
Con l'inizio del nuovo anno ho deciso di inaugurare queste pagine con l'inserimento di un paio di ricette nella sezione della cucina cinese e della cucina orientale in genere.
Il primo piatto è una portata servita con una salsa agrodolce al limone alternativa a quella conosciuta da tutti...
La cucina della tradizione: i canederli
Uso spesso i canederli come accompagnamento ad altri piatti: si sposano con molte pietanze ricche di salsa.
Dato che, quando li preparo, ne approfitto per prepararne una discreta quantità, quelli che avanzano li surgelo (già cotti) e li conservo nel freezer.
Pochi minuti nel brodo e risorgono a nuova vita!
Un dessert per i giorni di festa
Quando a tavola ci sono ospiti o, più semplicemente, si vuol metter in tavola un dessert diverso e dal gusto raffinato per un giorno di festa, si può portare in tavola questa mousse all'arancia.
Un mousse che unisce oltre al gusto delicato anche l'idea di una presentazione a dir poco simpaticissima.
Risotto leggero alle verdure
(il giorno dopo il pranzo di Natale...)
Dopo gli stravizi del pranzo di Natale con tutta la famiglia, inclusi annessi e connessi, il giorno dopo, almeno a pranzo. è meglio non esagerare.
Però a qualcosina a tavola non si può rinunciare, insomma!
Per esempio oggi, da me, un semplice risottino piselli e carote.
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