Oggi nella mia cucina!
Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:
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La torta quattro quarti, Ogni volta che prendo in mano una ricetta che mi indica il peso d'ogni ingrediente al grammo e poi, per concludere, mi indica il numero delle uova, beh... Ma in questa torta si parte dal peso delle uova!
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Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Si riprende a cucinare:
un piatto di fegato alla veneziana
E finalmente, rientrato dalla mia breve vacanza sulla neve, sono di nuovo davanti ai fornelli.
Senza avere avuto il tempo di programmare la cena, ho guardato cosa c’era sul bancone del macellaio e… un bel pezzo di fegato di vitello mi ha sussurrato di mettere in tavola uno dei miei piatti preferiti: il fegato alla veneziana.
Per qualche giorno son stato assente dal mio sito: ero in vacanza!
In un piccolo e piacevolissimo albergo d’alta quota (m 2'450 slm) sopra Gressoney, in Val d’Aosta.
E per qualche giorno non ho pubblicato nuove pagine.
Quanto mi piace la zucca!
È buona come base per gli gnocchi, come ripieno per i tortelli, col risotto e in mille altri modi.
Questa volta me la son voluta preparare con il minestrone e anche in questa versione a tavola è sempre un successo.
Chi mi segue sa che cucino spesso la pasta all’amatriciana, quella però senza pomodoro, come veniva fatta prima della sua versione più commerciale e più conosciuta.
L’altro giorno mi è stato chiesto se non fosse possibile proporre per una volta una versione al pomodoro, tanto per dare un’idea di cosa sia…
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