La ciambella di una volta…
C’era una volta, quando ancora le merendine non impazzavano ovunque, la torta per la colazione; ma anche per la merenda!
Certo non una torta complicata, ricca di ingredienti costosi e dalla preparazione degna d’un giorno di festa;
una torta semplice, fatta con quello che si trovava in casa.
Per esempio una bella ciambella, come quella che ho preparato qui.
È una torta che si prepara velocemente e senza troppe complicazioni, volendo anche senza una tortiera apposita; basta una ciotolina resistente al calore in cui disporre l’impasto.
E non servono particolari attrezzature da cucina:
tutto può essere mescolato in una ciotola, a mano.
Io ho voluto fare una preparazione di lusso, decorando la ciambella anche con mandorle e granella di zucchero; e ho pure usato l’impastatrice!
Ma io amo la vita comoda, a volte…
Ecco come la si prepara:
Ingredienti:
| Per l’impasto: | ||
| farina bianca | g | 350 |
| zucchero | g | 150 |
| burro | g | 70 |
| uova (2 intere + un albume) | 3 | |
| bustina di lievito in polvere | 1 | |
| latte | CT. | 2 |
| scorza 1/2 limone | 1 | |
| sale | pizzico | 1 |
| Per la tortiera: | ||
| Burro | QB. | |
| Farina | QB. | |
| Pangrattato | QB. | |
| tuorlo d’uovo per la doratura (quello non usato nell’impasto!) |
1 | |
| mandorle pelate | g | 50 |
| zucchero in granelli | QB. |
Preparazione:
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Mettere al centro della farina il sale, due uova intere e una chiara d'uovo (riservando il tuorlo per la doratura della torta); cominciare a impastare aggiungendo via via lo zucchero, il burro ammorbidito una mezzoretta a temperatura ambiente, la scorza e di limone e…
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… per finire, il lievito e il latte. Continuare a mescolare per almeno dieci minuti.
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Nel frattempo scaldare il forno a 180° (ventilato, calore inferiore) e imburrare una tortiera cospargendola poi con un po’ di farina e pangrattato.
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Disporre l’impasto nella tortiera, sbattere il tuorlo d’uovo tenuto da parte in una ciotolina (eventualmente aggiungendo due cucchiaini di latte) e usarlo poi per spennellare la superficie della torta.
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Incidere con un coltellino tutto il centro dell’impasto e inserire nella fessura le mandorle spellate. Quindi decorare con la granella di zucchero.
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Infornare a 180° C per circa 30’.
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Togliere la tortiera dal forno appena pronta e appoggiarla su di una gratella. Appena possibile togliere la ciambella dalla tortiera e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
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A questo punto la ciambella è pronta per essere affettata e mangiata: ottima pucciata nel latte o nel caffelatte!
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SUGGERIMENTI E NOTE:
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Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.- Articoli correlati:Qualora non si disponga di una tortiera adatta, disporre sulla teglia un foglio di carta forno e mettervi una ciotola resistente al calore capovolta, imburrata e infarinata. Aiutandosi con le mani infarinate o una grossa spatola disporre l’impasto tutt’intorno alla ciotola non lasciando interruzioni.
Procedere poi come da istruzioni precedenti.