Confettura di pesche e prugne
Visto che il tempo è sempre incerto e che mettermi a fare lunghi fine settimane in bicicletta non è consigliabile, non mi resta che darmi al giardinaggio e ai lavori in cucina.
Ora che ci sono a disposizione prugne e pesche in quantità ne approfitto per prepararmi un po' di vasetti per la dispensa.
La preparazione è sempre la stessa che seguo per tutte le mie conserve di frutta:
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taglio la frutta la frutta a pezzettoni e la metto in un pentolone.
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La copro con circa metà del suo peso con zucchero gelificante...
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... finché non ha buttato fuori tutto il suo sugo e si è ben ammorbidita.
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La faccio bollire per alcuni minuti e poi aggiungo il resto dello zucchero e lascio andare ancora un paio di minuti.
Quindi la chiudo nei vasetti e la mia confettura è pronta!
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SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Dopo due o tre giorni di riposo la marmellata è a disposizione per essere usata;
per torte e altri dolci o per esser fatta fuori a cucchiaiate.
