I brezel: che buoni!

Chi non conosce i brezel, questo tipico pane tedesco sempre presente nelle birrerie d'Oltralpe?

Ogni tanto amo anch'io metterlo in tavola.
E accompagnandolo chiaramente con birra e salsicce!

Non sto oggi a mostrar qui la ricetta, solo qualche foto.
Quando poi riuscirò a fotografare tutte le fasi della preparazione e non solo quella finale...

... mi riprometto di tornare sull'argomento e presentarveli.

Una sola, breve, anticipazione:

sebbene l'impasto presenti delle differenze, la procedura da seguire è simile a quella tradizionale dei taralli.
Quindi una doppia cottura, prima in acqua addizionata di bicarbonato di sodio seguita, dopo una breve fase di riposo, dalla cottura in forno.

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Birra, senape dolce e salsicce bianche di Monaco servite nell'acqua in cui son state scaldate son d'obbligo!
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