Il briam – Μπριάμ

Il briam è una teglia di verdure tipica della cucina greca. È molto saporita e nello stesso tempo estremamente leggera: pure io riesco a mangiarne una buona quantità.

Gli ingredienti son semplicissimi: verdure di stagione tagliate a cubetti, spezie, formaggio feta (quello non manca mai!), olio EVO e acqua per non fare attaccare.

Il tutto viene messo in una teglia e infornato per un’oretta.

Ogni tanto va controllato per aggiungere eventualmente un po’ d’acqua e, verso metà cottura, viene coperto di formaggio feta spezzettato.

SUGGERIMENTI:

• Il feta può anche essere aggiunto a fine cottura e lasciato lì alcuni minuti per scaldarlo.
• Questo piatto può anche essere preparato in anticipo e servito in piccole ciotole per ogni commensale. Il feta lo si può aggiungere quando si riscaldano le porzioni per servirle bollenti.